A partire dalle sue origini, probabilmente romane, fino ai primi anni '20, Predappio era un paese di modeste dimensioni che sorgeva sulle colline dell'Appennino forlivese e che, cresciuto attorno al castello medioevale, guardava dall'alto della propria fortificazione la sottostante valle del Rabbi lungo la quale si trovavano piccoli nuclei abitati, frazioni ed case isolate che costituivano il contado della comunità di Predappio. Il più conosciuto prodotto gastronomico di Predappio è il suo vino rosso, il Sangiovese, vino tipico delle aree romagnole prodotto dall'omonimo vitigno che nelle colline di Predappio trova la propria area d'elezione. Numerose sono le aziende che operano nel campo vitivinicolo e che hanno portato alla produzione di un vino di alta qualità. Nell'area di Predappio vengono prodotti alcuni formaggi, sia freschi che stagionati, di buona qualità. In particolare si sta affermamando la produzione di un formaggio e la tecnica di produzione di un prodotto ottenuto con un particolare metodo di stagionatura: le forme vengono lasciate riposare nelle solfatare (le grotte dove, fin dall'antichità, veniva estratto lo zolfo) dove le particolari condizioni, sia di umidità e di temperatura che la presenza dello zolfo, conferiscono al formaggio prodotto sapori e fragranze particolari.