Comfort Home Restaurant

	

	Il progetto di Federico Pettazzoni e Mario Zamboni ispirato dalla loro passione per la cucina, l’accoglienza, la ricerca e la trasformazione delle materie prime artigianali. Dopo anni di differenti e numerose esperienze nel settore ristorativo uniti dalla loro amicizia e da valori condivisi nell’anno 2024 ideano Comfort Home Restaurant, all’interno della casa di Federico a San Giorgio di Piano alle porte di Bologna, spinti dal desiderio di vivere e proporre un nuovo concetto di accoglienza ristorativa fondante su tre semplici principi cardine: PIATTI BUONI, PULITI E GIUSTI.

	

	


	

	

	Gli chef

	

	

	Federico Pettazzoni, ”La pace mentale viene dal non voler cambiare gli altri” Gerald G. Jampolsky

	Nasce a Bologna, patria del buon cibo e della convivialità, innamorato da sempre della ricerca di piccoli artigiani del cibo di alta qualità.

	Questa forte passione lo conduce a vivere esperienze importanti presso il Ristorante bistellato San Domenico di Imola dopo aver fondato, nel 2009, Giro di Vite nella sua città nativa. Oggi apre le porte di casa sua, per regalare esperienze sempre nuove e coinvolgenti.

	

	

	



	

	

	Mario Zamboni, ”Non c’è strada che porti alla felicità, la felicità è la strada” Buddha

	Nasce in una famiglia bolognese con fortissime influenze siciliane. Fin da bambino, ha sempre amato stare tra la gente, condividere e creare legami.

	Nel 2004, il suo viaggio nella cucina è iniziato a Valencia, dove l’ambiente intenso della cucina ha catturato la sua anima. Tornato a Bologna, ha girato per diversi ristoranti, raccontando la sua passione attraverso i miei piatti.

	Con Federico può dare voce al suo estro nel rispetto delle tradizioni in totale libertà e nel rispetto dei suoi valori.

	

	


	

	Il progetto Comfort

	

	

	Hanno trasformato parte della casa di Federico in un laboratorio creativo sperimentale di cucina e idee con un’intima sala di 15 sedute, dedicata quotidianamente ad accogliere i loro ospiti.

	L’arredamento caldo, le sedute morbide ed avvolgenti donano eleganza all’ambiente dove i loro ospiti possono ritrovare il calore di casa coccolati da un servizio attento e professionale.

	Comfort è una location versatile, che può ospitare qualsiasi tipologia di evento tailor made.

	Sono sempre aperti solo su prenotazione e realizzano menù personalizzati disegnati insieme ai desideri e gusti dei loro ospiti.

	

	

	



	

	Piatti buoni, puliti  e giusti

	

	

	Propongono un viaggio culinario, attraverso la loro voce narrante, di tutti i piatti che servono nel rispetto delle tradizioni familiari affidandosi a tecniche, ancestrali e moderne, di cotture scelte per preservare integre le qualità organolettiche degli alimenti.
Prediligono l’impiego della brace, attraverso i sistemi kamado, che offrono sapori autentici con una cottura omogenea e perfetta. Non impiegano cibi precotti, ma preparano tutto al momento con ingredienti freschi e di qualità.

Propongono una carta vini coerente in armonia con il menu, composta da tanti piccoli artigiani che producono vini di alta qualità nel pieno rispetto del territorio e dell’ambiente in cui si trovano.

La loro costante ricerca di realtà artigianali, unita al dialogo continuo con vignaioli, allevatori, contadini e coltivatori, consente di selezionare con cura le migliori materie prime e i prodotti più autentici, offrendo agli ospiti un’esperienza culinaria d’eccellenza, ricercata e distintiva.

	

	
		
	
		 
	
		 
	
		COMFORT HOME RESTAURANT: SEMPLICE, BUONO, COMFORT