Il ristorante è perfettamente collocato nel centro storico, accanto ad una romanica scalinata, con un grande e caratteristico ingresso ad arco da un imponente portone in ferro e vetro: l'interno del locale, un'antica cantina di uno dei più bei palazzi Castrocaresi, si caratterizza per la tradizionalità dei due ambienti principali, con tavoli ben distanti tra loro per preservare il più possibile la privacy dei clienti, ma anche per le murature e per i soffitti con volte lasciate volutamente in faccia a vista; una elegante e bella boiserire in legno scuro alle pareti, contraddistingue la lunga sala principale.
All'ingresso i clienti sono accolti da una moltitudine di piatti autografati, segnale inequivocabile che da tanti anni, molti personaggi che contano nel mondo dello spettacolo, tra attori e cantanti, ma anche tanti politici, hanno avuto modo di deliziarsi con la cucina del locale.
Il menù propone la Cucina Romagnola rivisitata. Il suo efficiente staff è in grado di soddisfare tutte le esigenze per creare ricevimenti di qualsiasi livello, sia
allestendo saporiti ed eleganti banchetti all'interno di alcune bellissime ville sparse nel territorio forlivese, oppure organizzando buffet in stupendi parchi e giardini, e comunque adattandosi a tutte le situazioni dove la
ristorazione si deve normalmente accompagnare all'efficienza, alla celerità e alla bontà e alla qualità del cibo.
Anche l'arte è fortemente presente alla Cantinaza, essendo tantissimi in questi ultimi anni i pittori che hanno esposto nelle sue sale le loro opere, ottenendo un eco culturale notevole.
 
La Cucina Romagnola rivisitata